san pietro

NOME SCIENTIFICO: Zeus faber (Linnaeus, 1758); Zeus pungio (Valenciennes, 1835); Zeus japonicus (Valenciennes, 1835).

FAMIGLIA: Zeidae

ORDINE: Zeiformes

DESCRIZIONE: corpo ovaliforme, alto, fortemente compresso. Mascella inferiore prominente e munita di una spina alla estremità caudale di ognuno dei 2 rami. Presenza di spine ai lati del muso, sul margine preopercolare, sulla nuca, sopra la pettorale, sulla parte superiore dell’apertura branchiale. Presenza, sulla linea mediana ventrale, di 2 serie di scudetti ossei muniti di spine rivolte all’indietro. Le pinne dorsale ed anale sono munite alla base, su ciascun lato, di placche ossee recanti una spina, solitamente biforcuta.

TAGLIA MASSIMA: 70 cm.

COLORAZIONE: grigio - verdastra, dorata; presenza, al centro dei fianchi, di un grosso ocello nero - violaceo orlato di giallo o di grigio.

DISTRIBUZIONE: Mediterraneo: specie comune. Atlantico orientale: specie abbastanza comune presente dalla Norvegia (raramente a nord della Manica) fino al Sud - Africa. Indo - Pacifico: specie presente dal Sud Africa alla Tanzania, al Kenia, al Giappone, alla Nuova Zelanda ed all’ Australia.

VALORE COMMERCIALE: specie assai apprezzata, regolarmente ma non abbondantemente presente sui nostri mercati; commercializzata fresca o congelata, sia intera che in filetti, nonché affumicata e salata ed essiccata.