trota marmorata

NOME SCIENTIFICO: Salmo trutta marmoratus (Cuvier, 1817)

FAMIGLIA: Salmonidae

ORDINE: Salmoniformes

DESCRIZIONE: viene prevalentemente considerata una sottospecie di Salmo trutta. Testa conica con muso alquanto ottuso. Bocca terminale, appena obliqua. Pinna caudale con margine tronco o lievemente concavo. Presenza tra la pinna dorsale e la coda di una cosiddetta pinna adiposa.

TAGLIA MASSIMA: 140 cm circa.

COLORAZIONE: grigio - azzurrastra, grigio - verdastra scura dorsalmente, schiarentesi sui fianchi con tonalità giallo - argentee o grigiastre, bianco argentea sul ventre; presenza di tipiche marmoreggiature sinuose scure, grigiastre o nerastre, che si estendono sui fianchi e sono presenti anche sulla testa; assenza di macchiette rosse negli adulti; presenza nei giovani, in sostituzione delle marmoreggiature, di macchiette nere; dorsale con macchiette nere.

DISTRIBUZIONE: Italia: presente nei corsi d’acqua di origine alpina sfocianti nell’Adriatico ed introdotta anche nel Lazio; tende ad essere sempre meno frequente nella sua forma pura a causa delle massicce immissioni di fario con la quale si ibrida; viene allevata a fini di ripopolamento. Europa: presente in Istria e Dalmazia.

VALORE COMMERCIALE: senza particolare interesse dal punto di vista alimentare; commercializzata per lo più fresca.