storione ladano

NOME SCIENTIFICO: Huso huso (Linnaeus, 1758); Acipenser huso (Linnaeus, 1758)

FAMIGLIA: Acipenseridae

ORDINE: Acipenseriformes

DESCRIZIONE: muso appuntito negli esemplari giovani e piuttosto corto e massiccio negli adulti, a sezione tondeggiante, leggermente rivolto verso l’alto. Bocca ampia e arcuata, con il labbro inferiore interrotto al centro, e preceduta da 4 barbigli nastriformi od ovaliformi che posteriormente la raggiungono.

TAGLIA MASSIMA: può giungere, eccezionalmente a 9 m circa.

COLORAZIONE: grigio - verdastra, grigio - cenere dorsalmente e sui fianchi, biancastra sul ventre.

DISTRIBUZIONE: presente raramente nell’Adriatico e nel Po. Europa: specie segnalata nel Mediterraneo lungo le coste greche e turche; la sua principale e tipica area di distribuzione è rappresentata dal Mar Nero, dal Mar d’Azov e dal Mar Caspio, con i loro maggiori corsi d’acqua tributari. Soprattutto negli Stati dell’ex URSS si è andata sviluppando una importante piscicoltura di ripopolamento di questa specie.

VALORE COMMERCIALE: specie di grande interesse soprattutto nell’areale di origine, talvolta presente anche sui nostri mercati, importatovi dai paesi rivieraschi del Mar Nero e del Mar Caspio; commercializzata fresca, congelata, salata, essiccata ed anche affumicata ed inscatolata; con le uova ovariche si prepara un pregiatissimo caviale denominato beluga come la specie, mentre con la vescica gassosa si prepara un’ottima colla di pesce.