storione siberiano

NOME SCIENTIFICO: Acipenser baeri (Brandt, 1869)

FAMIGLIA: Acipenseridae

ORDINE: Acipenseriformes

DESCRIZIONE: muso corto ed appuntito in Acipenser baeri (Brandt, 1869); assai più allungato nella sottospecie Acipense stenorrhynchus (Nikolsky); con apice arrotondato. Presenza di scudi ossei mediodorsali, laterali e ventrali. Presenza di piccoli scudetti ossei supplementari fra le serie principali. Bocca stretta, con il labbro inferiore interrotto al centro, e preceduta da 4 barbigli rotondi, corti, non sfrangiati, inseriti più vicino alla bocca che all’apice del muso, e che, posteriormente, non raggiungono la bocca medesima.

TAGLIA MASSIMA: oltre 200 cm.

COLORAZIONE: grigio - verdastra o bruno - verdastra, più o meno scura dorsalmente schiarentesi sui fianchi, biancastra sul ventre.

DISTRIBUZIONE: Europa: specie presente nei grandi fiumi della Siberia (Ob, Yenisey, Lena, Irtysh, Kolima) e nei Laghi Baikal e Zaysan; la sottospecie Acipenser baeri stenorrhynchus (Nikolsky) è presente nell’Artico dallo Yenisey fino al Kolima.

VALORE COMMERCIALE: specie assai importante nell’areale d’origine, talora presente anche sui nostri mercati, che viene allevata (anche in Italia) sia per ripopolamento sia per uso alimentare; commercializzata fresca o congelata, sia intera che in filetti.