salmerino di fonte

NOME SCIENTIFICO: Salvelinus fontinalis (Mitchill, 1815)

FAMIGLIA: Salmonidae

ORDINE: Salmoniformes

DESCRIZIONE: corpo fusiforme, allungato con testa conica. Bocca terminale, leggermente obliqua, ben sviluppata. Pinna caudale con margine quasi tronco negli adulti e leggermente incavato nei soggetti giovani.

TAGLIA MASSIMA: 20 - 40 cm di lunghezza media.

COLORAZIONE: verdastra; bruno - verdastra dorsalmente, più chiara sui fianchi, giallo - grigiastra o rosata sul ventre; presenza sul dorso e sulla dorsale di caratteristiche vermicolature giallastre o verde oliva; numerose macchiette giallastre o bianco avorio, ed altre rossastre con alone azzurro, sui fianchi; caudale con vermicolature scure, più o meno evidenti; pettorali, ventrali ed anale con il primo raggio biancastro seguito da una linea nerastra.

DISTRIBUZIONE: anadroma nel Nord America; di norma vive stabilmente in acque dolci. Italia: vive in alcuni laghi e fiumi settentrionali. Europa: la specie è presente in Gran Bretagna e Scandinavia; allevata per scopi di ripopolamento. America settentrionale: la specie è originaria delle regioni nord - orientali; è stata introdotta anche in Sud Africa, Nuova Zelanda, Sud America ed Asia.

VALORE COMMERCIALE: specie di scarso interesse, poco presente sui mercati; commercializzata fresca.